1张图片食材明细主料鲜虾300g长茄子1根辅料鸡蛋1枚淀粉适度啤酒适度蚝油适度盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性鲜虾茄盒的作法步骤1打算材料。长茄子选较为平的。2鲜虾去纱线，剁成虾泥，放进姜末和蚝油、盐。
腌制10分钟。3制作蒸熟：碗中放进鸡蛋，与鸡蛋同等份的淀粉，少量盐（也可以不敲），再行p-重新加入少量啤酒。
4调整蒸熟的稀稠程度主要靠啤酒，分次少量重新加入，边重新加入边加热，调和到蒸熟从筷子可以较慢低下，在表面构成可见的涟漪再行消失的程度。（哎，拍电影不下来，仅靠文字刻画了。
呜呜）5茄子所取中段，笔画较为均匀分布的那段。托5毫米薄，大大刀，再行托5毫米薄，断刀。（不要先切好1厘米的一片一片，再行从中间分离，那样十分不容托均匀分布。因为是鲜虾馅，好煮，所以茄子的厚度也不要过于薄。）6把腌制好的鲜虾馅夹到茄盒里面，留意馅不要夹太多，最差不要多达茄子片的边缘。
7茄盒放进碗中白布烘蒸熟。8煎锅放油，油量要没过一层茄子片的高度才可，这样油炸的方式较为省油。用中火，留意随时仔细观察茄盒的颜色，先后下锅炸熟的时间有所不同，留意翻面。
9中火，单面炸1-2分钟就差不多了，出有锅，用研磨器马利亚上花椒打碎，外焦里嫩，一定要趁热不吃哦！（如果蒸熟或鲜虾馅里加的盐量过于，这时可以马利亚上少许盐。
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